Алеппское мыло

Алеппское мылоАлеппское мыло относится сортам мыла, рецепты которых остаются неизменными на протяжении многих веков, благодаря тому, что они обладают особыми свойствами.

Название алеппскому мылу дал город Алеппо, находящийся в Сирии. Считается, что именно там в VIII веке было сварено первое  мыло. С тех пор технология приготовления и рецептура алеппского мыла почти не изменились, а секреты производства передаются в семьях по наследству.

Традиционное алеппское мыло варится из оливкового масла, масла лавра и щелочи. Причем процент лаврового масла может варьироваться от 5 до 45%. Чем больше лаврового масла в мыле, тем выше его антисептические и противовоспалительные свойства.

Алеппское мыло с высоким содержанием лаврового масла имеет уже не только косметические, но и лечебные свойства:

— оно с успехом используется для ухода за проблемной кожей, благодаря противовоспалительным свойствам лаврового масла.

— алеппское мыло подходит для ухода за волосами и кожей головы — помогает справиться с перхотью и стимулирует рост волос.

— в качестве мыла для бритья — лавровое масло оказывает противовоспалительное действие, снимает раздражения, дезинфицирует мелкие порезы и ранки.

— для ухода за детской кожей — помогает справляться с опрелостями.

Алеппское мыло имеет долгий срок выдержки, обычно от 9 месяцев до 3 лет. Но связано это, скорее всего, с его сенсорными качествами. Такое мыло долго остается мягким, а при использовании «сопливится» и размокает. Со временем это как раз и проходит.

Свежеприготовленное алеппское мыло имеет красивый зеленый цвет и потрясающий аромат лаврового масла. Но уже где-то через полгода выдержки поверхность алеппского мыла приобретает желтовато-коричневый цвет, хотя середина при этом остается зеленой. И соответственно в процессе смыливания постепенно мыло «зеленеет».

По срезу аллепского мыла можно приблизительно определить, как долго его выдерживали. Считается, что, чем толще корочка, тем старше алеппское мыло.

Алеппскому мылу на этом фото примерно 1 год и 3 месяца. Разрезать его удалось с трудом! Очень твердое!

Алеппское мыло

Слева — то,  как выглядит обычный кусок хорошо выдержанного алеппского мыла, а справа — его разрезанный напополам братец.

Если вдруг вы решитесь на приготовление традиционного алеппского мыла, то пропорции примерно такие: 25-45% лаврового масла, остальное — оливковое масло, 33% воды, щелочь по калькулятору.

Это мыло приятно в использовании, оно нежно очищает кожу и действительно помогает при проблемной коже, но и имеет целый ряд «НО» лично для меня:

Во-первых, совершив подвиг, ожидая созревания мыла более года, больше мне повторять его не хочется.

Во-вторых, готовое алеппское мыло уже не обладает замечательным ароматом лаврового масла, поскольку эфирное масло, которое содержится в лавровом масле в количестве почти 10%, за это время просто улетучилось. Более того, аромат не исчез совсем, а стал каким-то неприятным.

И третье, вот это изменение цвета и запаха наводит меня на мысль, что это все-таки результат прогорклости масел. И это совсем не радует.

Исходя из этого, мне более привлекательным кажется приготовление не традиционного алеппского мыла, а его улучшенная версия — мыло с высоким содержанием 30-40% лаврового масла, но сваренное горячим способом с добавлением других масел. Оно будет обладать всеми замечательными свойствами алеппского мыла и при этом будет иметь приятный аромат и позитивный зеленый цвет! Обязательно расскажу о нем в следующий раз.

Приятного  мыловарения!

(Visited 6 067 times, 1 visits today)

7 комментариев

  1. и снова здравствуйте!
    Я уже два раза пересматривала видео из программы про путешествия и профессии (забыла название) про Алеппо и традиционный заводик, как они там тоннами сразу варят и заливают…завораживает…но про масло лавра НИ СЛОВА… и оливка походу у них вирджин… и еще смутил момент, там ведущий говорит «сейчас закладывают соду»… сначала-то я подумала, что это просто переводчик с сирийского того, щелочь это нашу он имел в виду…..а теперь вот думаю… у них оно на след. день и это притом, что оно просто текло из шланга жидкое-жидкое кипятком — он ТВЕРДОЕ, они по нему ходят и режут соответственно…
    я это к чему — больше вопросов появилось и сомнений во всех наших опубликованных рецептах…
    п.с. ссылку могу дать. о ,вспомнила программа с Михаилом Кожуховым, ютуб сразу выдаст, интересно Ваше мнение (и даже не знаю, как обратиться к вам?), ибо чувствуется такой же пытливый ум и стремеление к собственным опытам)))

    1. Дари, соду, видимо, все-таки имеют ввиду каустическую, т.е. NaOH, из обычной пищевой вряд ли у них получилось бы мыло 🙂
      А насчет традиционных заводиков, так они скорее всего не только традиционное алеппское мыло сейчас делают, а имеют множество разных рецептов, которые по привычке или по месту приготовления продолжают называть «алеппским». Посмотрите натуральное алеппское мыло производства компании Зейтун, там их штук 20 различных видов и лишь одно среди них — оливка+лавр.
      Также и во Франции — что не мыло, то «Марсельское», а на деле — множество разных видов, сваренных по разным рецептам.
      А «традиционное» да еще и «по старинным рецептам» легче продать туристам.
      Так что не сомневайтесь, наше алеппское мыло самое что ни на есть настоящее, и традиционное, и по старинным рецептам 🙂

  2. Очень жду мастер-класс по алеппскому мылу горячим способом! )
    Рецепты и описание у вас замечательные! Все очень понятно и доступно. Спасибо!

  3. Татьяна, приветствую! Не могли бы Вы сообщить сведения о PH такого мыла?
    В книге старинных рецептов конца 19 начало 20 вв. сказано: непременным условием хорошего мыла является его полная нейтральность. Избыток щелочи раздражает кожу, неомыленные жиры в мыле делают его скоропортящимся и способным загнивать. Я сварила свое первое мыло, кастильское. Оно дало фиолет на лакмусе, точно такой же цвет дало магазинное мыло. Я положила кастильское на созревание. Надеюсь через полгода -год оно станет PH нейтральным. Как скажете, я права в своих ожиданиях? И в этом случае магазинное мыло бяка уже потому что щелочное?

    1. Нейтральным, насколько я знаю, считается уровень 5,5. В мыле, конечно, такого не добиться. Но уровень 7, дающий светло-зелёный цвет на индикаторной бумаге вполне достижим. Правильно сваренная и выдержанная кастилья должна иметь ph не более 7, как и любое другое домашнее мыло.

  4. Здравствуйте! У меня мыло с лавровым маслом (20%) остается зеленым и год, и даже два спустя. Бледнеет только цвет. Это касается и горячего, и холодного способа приготовления. Не могу найти ответ, почему… пробовала с разными маслами лавра, результат тот же. И аромат приятный остается.
    Может, Вы знаете , почему так?

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *